Composición de chips ¿Hay papa en las papas fritas?

Comida y bebida

Las fichas a menudo se pueden ver en los estantessupermercados, y mucha gente los compra como refrigerios, sin pensar en qué consiste el producto y si es seguro para la salud comérselo. Se cree que las papas fritas son exclusivamente rodajas de patatas fritas, ¿pero realmente es así?

composición de las patatas fritas

Composición

¿Qué hay en las fichas? Si tomas las manos de un paquete de categoría de precio medio en un supermercado, puedes ver la siguiente composición: papas, aceite vegetal, potenciador del sabor, levadura, azúcar, especias, estabilizador y colorante. Además, los fabricantes pueden agregar sabores, aditivos y polvos, por ejemplo, tocino o crema agria para darle al producto un sabor distintivo. Sin embargo, junto con los tipos tradicionales de los chips pueden ser y encontrar los que no deben ser llamados chips, y aperitivos de patata y trigo, como las verduras correspondiente a un 40%, y lo hacen la mayoría de la harina y almidón, que son también conocidos como la patata polvo

¿Qué hacen realmente las fichas?

¿Qué hacen las patatas fritas? Muy a menudo, para reducir el precio de un producto, su base es la harina y el almidón de soja, que está hecho de soja genéticamente modificada. Estos ingredientes están mezclados y hechos de placas finas, que después de freír en aceite vegetal hirviendo. Sin embargo, cabe señalar que los chips pueden hacer y de las patatas, pero esto no significa que es útil, porque a fin de evitar daños a las plagas de tubérculos utilizados sólo patatas gemodifitsirovanny, que se almacena durante mucho tiempo y tiene una forma plana regular. Los productos dañinos con OGM están comprobados, causan infertilidad y cáncer.

papas fritas

Aditivos dañinos en los chips

Desafortunadamente, aquellas personas que creen que las papas fritas no son más dañinas que las papas comunes, se sentirán muy decepcionadas, ya que en ellas hay muchos aditivos que son dañinos para la salud.

¿Qué hay en las fichas? Además de los sabores, estabilizadores y colorantes, es glutamato de sodio, lo que hace que las papitas parezcan increíblemente sabrosas. La tarea principal del suplemento es estimular los receptores para que el sabor de la comida parezca más intenso y brillante. Por lo tanto, si después de comer papas fritas para comer carne común, en la que no se agregan muchas especias, parecerá fresco y sin sal.

El glutamato de sodio es creado artificialmenteaditivo, y por lo tanto considerado dañino para el cuerpo, porque, al causar excitación en el cerebro, es adictivo (por lo que los consumidores se acostumbran rápidamente a algún tipo de producto y le dan preferencia). Si una persona a menudo consume productos con glutamato de sodio, puede tener alergias, asma bronquial y enfermedades del sistema digestivo (gastritis, úlcera y similares).

Chips de encaje

¿Aceite vegetal o grasa hidrogenada?

De qué fichas están hechas, ya lo descubrimos. ¿En qué están fritos? Por tecnología para la preparación de chips, debes freír trozos de papas en aceite vegetal. Como saben, el aceite de buena calidad de las semillas de girasol es muy costoso, porque la mayoría de las veces es reemplazado por análogos baratos, grasa hidrogenada, que no se quema durante la fritura y se almacena durante mucho tiempo y, por lo tanto, es más rentable para la producción.

Las grasas baratas no contienen esas vitaminas quese encuentra en el aceite vegetal, porque es absolutamente inútil, pero tiene un alto contenido calórico, por lo que las virutas son una "bomba de colesterol", que hace que los vasos sanguíneos se obstruyan. Si son muy a menudo, puede haber enfermedades de los sistemas cardiovascular y digestivo. Es posible que las grasas baratas sean una de las causas del cáncer, ya que si se utilizan las mismas comidas con aceite en aceite durante mucho tiempo, se convierte en un carcinógeno, que es muy tóxico para el cuerpo humano.

de lo que hacen chips

Chips "Leys"

Esta marca de chips es muy popular entreconsumidores y tiene un costo promedio. ¿Cuál es la composición de los chips "Leis"? De acuerdo con la inscripción en el paquete, incluyen papas, aceite vegetal, sabor, potenciador del sabor, ácido cítrico, glucosa, colorante, especias y sal. Para la preparación de aperitivos, no se usa ninguna papa, sino solo su propia variedad, las llamadas chips, que contienen mucho almidón. Se limpia, se corta en trozos y luego se sumerge en una sartén en la que las rodajas se fríen en aceite vegetal. Después de eso, en las fichas "Leys" agregar varias especias para darles un sabor y sabor especial. Sobre esta base, la base de los chips es la patata, pero aún así la harina en ellos se añade, además, debe tenerse en cuenta que tienen una gran cantidad de almidón, que se transforma, de entrar en el cuerpo, en glucosa, porque los chips llamados producto dietético no se pueden dar todavía eso en 100 g de chips "Leis" - 510 kcal.

producción de patatas fritas

Chips: producción

La fabricación de chips pasa en los siguientesel esquema clásico. Dado que están hechos de patatas, esta hortaliza se suministra primero a la planta, con variedades separadas que tienen un contenido elevado de almidón. Después de estar a fondo lavar y limpiar mediante la eliminación de todos los defectos del tubérculo, patata se dirige a un tambor especial de trituración, en el que el vegetal finamente cortado por un mecanismo automático con una función de cuchillos con una cuchilla afilada. Después de cortar las papas en rodajas finas, cuyo grosor no debe exceder más de dos milímetros, las papas entran a la sartén, que se llena previamente con aceite vegetal, y se fríe a 250 grados.

La producción de chips en cada etapa cuidadosamenteSe verifica que los productos cumplan con todas las cualidades del consumidor. Después de asar, se agregan diversas especias, sabores, sal, sabores y potenciadores de color y sabor al producto caliente. En algunas fábricas, fabricantes de chips, el proceso de fabricación es un poco diferente, ya que para la fabricación de aperitivos no se necesita una patata, sino una mezcla de almidones y harina. De estos, se preparan preparados para chips, que después de freír con la adición de mezclas y otros aditivos. La calidad del aceite vegetal depende de cuánto será útil el producto para la salud humana, ya que las grasas baratas a altas temperaturas se convierten en carcinógenos que causan cáncer.

contenido calórico de los chips

Contenido calórico de chips

Las papas son básicamente carbohidratos(patatas, harina, almidón) y grasas (aceite vegetal, grasas refinadas y desodorizadas), porque están lejos de ser un refrigerio dietético. ¿Cuál es el contenido de calorías de las papas fritas? Por lo tanto, en 100 g del producto contiene aproximadamente 517-538 kcal, dependiendo de su tipo. En este caso, los chips contienen 49.3 carbohidratos, 2, 2 proteínas y 37.6 grasas. El paquete estándar de chips es de 28 gramos, contiene 142 kcal, que reemplaza un plato de sopa con carne o papas fritas y un par de salchichas.

gustos de chips

Sabor variedad de chips

Hasta la fecha, muchos diferentessabores de chips, por lo que incluso el consumidor más exigente tiene algo para elegir de toda su diversidad. Por lo tanto, los tipos más comunes de productos son chips con sabor a champiñones, ketchup, queso y tocino. Además, los sabores de chips como "Sour Cream and Greenery", "Green Onion" y "Red Caviar" son muy populares. Novedades, que son particularmente adecuados para la cerveza, patatas fritas son los embutidos de caza con buen gusto, alitas de pollo, pepino encurtido, gelatina y rábano picante, queso y cangrejos ahumados. También hay sabores originales, por ejemplo, chocolate y chile, cordero bajo menta, pepperoni, fruta (naranja, kiwi), ensalada griega, vinagre balsámico, wasabi y similares. Cabe señalar que, naturalmente, en las patatas fritas no agregue queso o tocino, estos son sabores y sabores que son idénticos a los naturales.

un paquete de fichas

¿Hay papa en los chips modernos?

Lamentablemente, chips, la base de la cocinaes una papa, hoy en día se puede encontrar muy raramente, ya que en la mayoría de este vegetal ha sido reemplazado por el polvo de papa, o, en palabras simples, harina (maíz o trigo) y almidón. ¿Cuál es la diferencia entre los productos y qué daño trae la producción más barata de chips al consumidor? Por supuesto, en la papa, frita en aceite de alta calidad, nada está mal. Sí, es un producto alto en calorías con un alto índice glucémico, pero tiene vitaminas y nutrientes, por lo que no dañará el cuerpo.

Sin embargo, esto no se puede decir sobre el almidón y la harina, desdeque hacen chips de "patata" en manufacturas baratas. Es su contenido en la mayoría de los productos que se considera la causa principal de la obesidad. Con la acumulación de glucosa en el hígado, en la que se convierte el almidón, una persona comienza a recuperarse en gran medida, lo que afecta negativamente su salud. El consumidor es difícil de distinguir si el polvo de patata se reemplaza con polvo de patata o no, ya que el producto contiene una gran cantidad de glutamato de sodio y otros aditivos aromatizantes. Si le das a una persona un sabor a papas fritas por primera vez, inmediatamente siente que tiene mucha sal y especias, lo que interrumpe por completo el sabor de otros ingredientes. Hacer este refrigerio con patatas no es muy rentable, lo que significa que no es rentable. Por lo tanto, en realidad las papas son bastante difíciles de encontrar en las papas fritas modernas.

Ahora sabes la composición de las fichas. Para usar este producto o no, ¡la elección es tuya!